葡萄糖二酸是一种无毒的、由葡萄糖衍生得到的物质。这个名词听上去很陌生，其实它离我们的生活很近，葡萄柚、苹果、橘子等水果和十字花科的蔬菜中，都有葡糖糖二酸的“身影”，在人体及一些哺乳动物体内也有天然的分泌。

葡萄糖二酸其实有很多用处，比如，医生可以通过检查我们尿液中的葡萄糖二酸含量，来判断一些药物对我们的肝脏有没有伤害，这就像一个“健康指示指标”，告诉我们身体的情况。除此之外，它还有很多其他用处：它可以作为添加剂让食物更有味道；也可以用来制造塑料、树脂等东西，在化工领域有广泛应用；它还可以帮助我们预防和辅助治疗癌症。总的来说，葡萄糖二酸是一种非常有用的物质， 2004年被美国能源部确定为12种“最具有价值的生物炼制产品”。（文/吴籼虹 图/陈思）